[여름별미]초당옥수수

[여름별미]

초당옥수수

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초당옥수수를 알고계시나요?

초당옥수수는 이맘때 먹어 볼 수 있는 여름별미 간식 중 하나입니다

  

초당옥수수는 생으로도 먹을 수 있는 옥수수인데요

옥수수를 생으로 먹으면 별로 일꺼라고 생각도 했고

생으로 먹을 수 있어도 나는 쪄먹어야지라는 생각으로 있었습니다.

 

이 맘때가 철이다보니 마트나 백화점 마켓등 판매가 되고 있는데

저한테만 그런것인지 요즘 유난히 자주 보였습니다.

 

호기심반으로 판매대 앞을 기웃거리다 생으로 잘라져있는

시식용으로 나온 초당옥수수를 판매자 분께서 갑자기 주시는 바람에 

엉겁결에 맛을 보게 되었습니다

생으로...

 

맛을보니 아삭거리는 식감이 마치 옥수수맛 과일을 먹는 것 같았습니다

초당옥수수는 멜론보다도 당도가 높다고 하는데

실제로 정말 달더군요

 

그렇다고 거부감이 느껴지는 단맛은 아니었습니다

 

옥수수를 맛본 후 신선한 충격에 저도 몇개 구매를 했습니다.

 

초당옥수수는 일반 찰옥수수보다 2~3배 높은 당도를 가지고 있으며

칼로리가 낮아 다이어트 음식으로도 많은 각광을 받고 있습니다.

 

일반 찰옥수수의 칼로리가 100g당 131kcal 라면

초당옥수수는 100g당 96kcal입니다.

 

일반옥수수는 주성분이 녹말인 탄수화물로 이루어져 있고

초당옥수수는 녹말비율이 낮고 주성분이 수분으로 이루어져 있기때문에 

다이어트에 도움이 되는 것입니다.

 

하지만 녹말비율이 낮은만큼 찰기가 없으니 쫀득거리는 식감의 옥수수를

좋아하신다면 입맛에 안맞으실 수도 있습니다.

 

<초당옥수수먹는법>

 

먹기전 수염과 잎부분을 소질해 주고

물에 세척해 줍니다.

 

1. 생으로 먹는다

2. 후라이팬이나 오븐에 구워서 먹는다

3. 전자렌지에 3분(한개)정도 돌린다(두개일경우 5분정도)

4. 먹기 20~30분 전쯤 냉동실에 넣었다가 먹으면 샤베트같은 식감

5. 15분정도 쪄먹는다

 

초당옥수수는 물에 삶으면 오히려 당도가 떨어지므로 

삶는 것은 추천하지 않습니다.

 

<초당옥수수보관법>

 

2~3일내로 드신다면 비닐이나 그릇에 랩을 씌어 냉장고 보관을 하시고

조금 더 기간을 두고 드신다면 조리 후 밀봉하여 냉동실에 보관하였다가 

드시기전 전자렌지에 돌려 드시면 됩니다.

 

상온에 두시면 단맛이 줄어드는 속도가 빨라지니 기호에 맞게 

보관법을 선택해 주시는게 좋습니다.

 

 

저는 일단 가장 간편하게 먹을 수 있는 전자렌지에 돌리기로 먹었습니다.

물에 세척 후 비닐에 넣어 3분정도 돌려주었습니다.

 

생으로도 먹을 수 있는 음식이라 익힌다기 보다는 데워먹는거에 더욱 가까운것 같습니다.

차갑게 생으로 먹는 식감도 좋았지만 전자렌지에 돌리니

제 개인적으로는 따뜻하게 생으로 먹는 느낌이었습니다.

하지만 맛은 역시 좋았습니다.

 

앉은자리에서 한개정도는 정말 게눈감추듯 먹을 수 있는 간식이네요.

 

후라이팬에 버터를 녹여 살짝 구워먹어도 아주 맛이 좋을 것 같습니다.

 

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옥수수를 생으로 먹는것은 정말 상상도 못해 봤는데

실제로 생으로 먹을 수 있는 옥수수가 있어서 놀랐고

그 맛이 좋아 또 놀랐습니다.

 

생으로도 먹고 구워서도 먹고 쪄서도 먹으면서

각 조리법마다의 다른 맛을 보는 것도 좋을 것 같습니다.

 

마지막으로

어제 하늘이 너무 이뻤습니다.

이쁘고 멋진 하늘 함께 보셨으면 하는 마음을 담아 

하늘사진으로 마무리 하겠습니다.