봄동겉절이, 봄동된장국 손쉽게 만들기 봄동효능 봄동은 봄을 가장먼저 알리는 채소중 하나로 아삭한 식감으로 무침과 겉절이용으로 먹기 좋습니다. 겨울철 추운 날씨로 우리가 흔히 알고 있는 배추의 모습이 아님 잎이 옆으로 퍼져 있는 형태로 납작배추라고도 불립니다. 베로카틴이 풍부하여 노화방지와 암예방에도 탁월하며 빈혈예방과 동맥경화방지에도 도움을 줍니다. 하지만 봄동은 단백질이 부족하므로 고기와 함께 쌈이나 무침류로 해먹으면 더욱 좋습니다. 봄동 고르는법 봄동은 떡잎이 적고 연한녹색을 띠는것이 좋습니다. 잎에 반점이 없는 깨끗한 것을 고르고 안의 잎이 노란색을 띠는 것이 달짝지근한 맛을 더해줍니다. 크기는 너무 크지 않은 것이 좋고 성인남자의 두손에 들어오는 정도의 크기가 적당합니다. 봄동 손질법 벌어진 잎을..
